Cette semaine, le sujet de discussion principal à la maison, c'était (et toujours à vrai dire...) les dents de Barkeshesha. Les fameuses incisives du haut qui bougent depuis des lustres.

Mais apparement, elle a les dents bien accrochées. Pour celles du bas (3) qui sont déjà tombées, ça avait été le même scenario.

Et pas moyen de lui faire faire bouger les dents pour "aider".

Mais enfin ce matin, une des deux est tombée!!

Je crois qu'une séance de roulades en famille dans le lit devant la télé en a dû à un moment donné aider un peu les choses...

C'est que le Barkeshesh, c'est pas le plus délicat des petits garçons: coups de coudes et de tête sont sa grande spécialité.

C'est donc une Barkeshesha version gruyère qui habite la maison des Flemmards... L'autre ne devrait pas tarder...

Ca fait tout bizarre de la voir comme ça. Ce sont des petits évenements du genre qui me font réaliser la vitesse à laquelle elle grandit. Je ne vous parle même pas de l'autre jour, lorsqu'elle a mis ses bottes de cheval avec son jean remonté et qu'elle avait l'air d'avoir 10 ans...

Enfin...

La dent et un kiri dans une petite assiette sous son lit attendent le passage de la petite souris (ça me ramène à la réalité: elle n'a pas tant grandi que ça... la petite souris... pfffff, n'importe quoi...). Comme d'hab' la petite souris hein? Si jamais t'as pas le temps de passer déposer un petit million et de récupérer la dent, je m'en occupe... (mais pas pour un million par contre...).

Voilà pour mon HSE de cette semaine, et les autres HSE, ça se passe chez Poppy Roses. Bonne semaine à vous tous!!

La recette de la pâte à sucre n'est pas un secret. Vous la trouverez partout sur le net. C'est une technique très en vogue aux Etats-Unis et qui a débarqué en France.

C'est un peu laborieux (un peu comme de la musculation pour les doigts, j'ai ce matin ma main droite toute pleine de courbatures!!), mais assez simple.

Et surtout, on peut faire de superbes choses avec: recouvrir tout un gâteau, modeler de petits décors, bref, faire toute une mise en scène!

J'en ai préparé hier soir pour un Atelier "déco de gâteaux" qui aura lieu chez moi demain avec des copines qui ont envie d'apprendre ou de s'exercer à décorer des gâteaux.

Parce que la déco d'un gâteau, je trouve que c'est ce qui fait le plus d'effet. Le meilleur des gâteaux a toujours l'air encore meilleur s'il est bien décoré.

Je vous mets ici la recette:

- 1 blanc d'oeuf

- 2 CS de glucose liquide

- 500 à 600g de sucre glace tamisé

Fouetter le blanc d'oeuf à la fourchette. Ajouter 2 CS de glucose à l'aide de cuillères à soupe (chauffées sous l'eau bouillante et séchées, parce que ça aide: le glucose, ça coooooolle). Fouetter encore. C'est un peu dur, donc il faut bien racler avec la fourchette le fond du bol, et ça va finir par s'incorporer au blanc d'oeuf. Verser le sucre glace, 500g pour commencer. Continuer à tourner à la fourchette jusqu'à obtenir un semblant de boule de pâte à sucre..

Ensuite, va falloir y aller avec les mains. C'est là que ça devient du travail de musculation. Soit vous faites ça dans le saladier, comme j'ai fait. Soit vous saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, et pétrissez votre boule de pâte à sucre. J'avais juste pas envie d'avoir à nettoyer le plan de travail ensuite étant donné que le saladier était déjà là...

Arf, rien que de revoir ça, j'en ai mal aux doigts...

Si vous voulez la colorer, c'est à ce moment là qu'il faut mettre les colorants. J'avais déjà essayé avec des colorants liquides, là, j'ai testé avec des colorants en poudre. Ca a marché du tonnerre.

Par contre, j'ai pris l'option avec gants en latex. Sinon, bonjour la couleur de vos mains ensuite!!

La prochaine fois, je mettrai 2 gants, pour pouvoir pétrir la boule plus facilement. Mais là, j'avais absolument besoin d'une main propre et libre pour gérer les deux Barkesheshs qui me tournaient autour comme les abeilles qui refont leur apparition ces derniers temps.

Une fois le colorant bien incorporé, filmez la pâte avec du film alimentaire. Bien serré et sans air, sinon, la pâte va sécher et durcir.

Elle est au frigo, et attend bien sagement d'être utilisée demain en plus de celle qu'on fera en groupe. Je crois qu'elle peut aussi se conserver à température ambiante dans une boite. Mais je préfère le frigo. Elle se conserve quelques jours. Je ne dirais pas qu'elle se conserve des semaines non plus, il y a du blanc d'oeuf dedans, mais bon, on peut la garder un peu. Et puis, le sucre, ça conserve non?

La suite, bientôt. Une fois qu'on aura modelé et utilisé!!!

Un test, pour savoir si j'en étais capable. Un gâteau à étages, mais classe. Un truc qui fait son petit effet quand tu le poses à table...

Une recette prise chez Talons Hauts et Cacao. Suivie à la lettre -1. La prochaine fois, je la suivrai à la lettre tout court.

Je vais vous expliquer pourquoi.

Une couche "biscuit", à base de poudre d'amandes, une couche ganache au chocolat, et une dernière à la mousse de mangue.

Le -1, c'était les mangues en boites. Pourtant, elle l'avait bien précisé: éviter les mangues en boites, trop sucrées et sans goût.

Je n'avais malheureusement pas de mangues fraîches, et la prochaine fois, je ferai donc l'effort de me trouver des mangues fraîches. Et goûtues.

Mais un résultat impeccable, une texture parfaite, un gâteau léger. A refaire donc.

Et maintenant, la petite histoire (la vraie histoire) sur le gâteau qui apparement, était bien décidé à me causer du fil à retordre. Mais que j'ai vaincu.

Le biscuit, ça a été du gâteau. Réalisé sans encombres. Jusque là, tout va bien.

La ganache au chocolat, fastoche aussi. Je me suis même retrouvée en train de râper le chocolat pour bien suivre la recette. Jusque là, tout va bien.

C'est au moment de la mousse que ça se corse.

J'ai voulu tester l'agar-agar. De un, parce que je n'avais pas de feuilles de gélatine dans mes placards, et de deux, parce que je voulais tester tout simplement.

Je sais que l'agar-agar, il faut le faire cuire un minimum pour que ça fonctionne. Pas de soucis. Je vais faire cuire. Dans ma purée de mangues (en boites), dans la casserole, un bon 5 minutes, voire plus.

Sauf que mon agar-agar, celui de mes placards, il n'est pas en poudre. Il est en filaments. Je les avais pourtant bien coupés petits, pour que ça fonde plus facilement. Au bout de mes 5 minutes (voire plus), j'estime que ça a l'air fondu. Je mélange à ma crème montée en chantilly, délicatement, amoureusement. Je verse sur ma ganache bien prise, je lisse, de mon mieux. Je veux que ce soit parfait. Ca y est, là, c'est parfait. Il en reste sur la spatule, je lèche pour goûter.

"Tiens, y'a des bouts. Sont durs ces bouts". Ce ne sont pas des bouts de mangue (en boite), ça c'est sûr. C'est quoi alors??? Ben c'est de l'agar-agar. Aaaaaaaargh!!!

A la limite du bord de la crise de nerfs, j'attrape une cuillère, et j'enlève tout. Heureusement que la ganache était bien froide. J'ai pu sauver mes 2 premiers étages.

Et j'appelle Mr Flemmard sorti acheter 2-3 trucs pour qu'il m'achète des feuilles de gélatine.

Et je recommence. Une nouvelle boite de mangues, gélatine dans l'eau froide, faire fondre les feuilles dans la purée de mangues, re-chantilly, re-mélanger, re-lisser. Au frigo.

5 cheveux blancs en plus.

Tout ça, en liaison direct SMS et coups de téléphones avec ma copine AEH qui elle, tentait le bavarois chocolat-orange pour la première fois.

Le lendemain matin, dimanche, la mousse était prise. Ouf. Il me reste du sirop des mangues. Je me dis, pourquoi pas un petit "miroir" par dessus. Tant qu'à faire, il me reste de la gélatine. Et puis ça fera plus joli.

Erreuuuuuuuuuur!!! Mo-nu-men-tale.

Ca m'apprendra, que la prochaine fois, le jus avec la gélatine fondue (jus bouillant donc), on attend qu'il soit refroidi pour le verser sur la mousse. Plus que nouille, je me suis sentie comme une quiche à la nouille. Une quiche à la nouille au bord de la crise de nerfs.

Ca coule de partout, sous le cercle, la mousse remonte dans le sirop du miroir, le joli rond de patisserie en dessous se mouille, y'en a par terre, sur mes chaussures, partout, partout, partout...

Je fais couler ce qui en reste, je réflechis (il me reste à ce moment là un seul neurone actif, les autres étant totalement noyés dans la quiche à la nouille). Je re-lisse, je re-bouche les bords qui ne sont plus les bords parfaits que je voulais.

Je re-mets au frigo, et je prie...

Mes prières ont été entendues. J'ai sauvé le gâteau. Qui n'a pas de miroir. Mais qui est entier. Le biscuit n'a pas été trop atteint. La ganache est sauvée. La mousse aussi.

Mais pas le dessus... (ben oui, ça aurait été trop beau non?)...

Je sors la petite passoire pour saupoudrer de cacao amer... Je saupoudre... C'est beau... Je pars chercher l'appareil photo...

C'était sans compter l'arrivée de la terreur de mes nuits...

J'ai nommé Barkeshesh...

"maman? je t'aide???"... no comment...

Allez, au point où j'en étais de toutes façons, plus rien ne pouvait m'atteindre.

Et comme je suis pas décourageable aussi facilement, le WE prochain, j'en refais un tiens... Nanmé.

Je vous remets le lien de la recette de Talons Hauts et Cacao: Entremets ganache au chocolat noir et mousse à la mangue poivrée

J'en ai vu plein sur la blogo, il m'en fallait une. Enfin, une pour Barkeshesha surtout. Une besace pour son petit goûter et sa petite bouteille d'eau et pour transporter son cahier de liaison.

Certes, celles que j'ai vues sur la blogo en question, elles étaient beaucoup plus élaborées. J'ai d'ailleurs 2-3 patrons téléchargés qui m'attendent bien sagement dans mon disque dur.

Mais là, je suis partie de rien. D'une feuille de papier A3, découpée freestyle pour faire un patron à ma sauce. Un truc qui se tienne en termes de taille. Que ce soit droit quoi.

Et voilà.

Merci Mr Flemmard pour la photo!!

Une besace en toile (marron, même si ça ne se voit pas très bien sur la photo prise de nuit), avec sur le dessus, de la toile cirée.

Toile cirée de Petit Pan (et pas Peter Pan, clin d'oeil à Madame Ballon), que je n'osais pas attaquer. Je me suis jetée à l'eau, et même si, j'avoue, ça n'était pas siiii compliqué que ça, ça m'a tout de même donné du fil à retordre pour la couture.

J'aurais bien fait une (une quoi d'ailleurs, comment ça s'appelle, j'arrive plus à retrouver le mot!!! anse? bretelle? bandoulière? poignée d'épaule?? je suis fatiguée làààà... j'en perds mes mots. J'ai un gros blanc) réglable, un système de fermeture avec un aimant ou un scratch, un doublage pour que ça se tienne un peu plus et surtout pour cacher les coutures à l'intérieur, mais j'étais 1. trop pressée de voir ce que ça allait donner, 2. pas sûr du résultat en même temps, alors pourquoi me casser la tête si ça ne fonctionnait pas et 3. pas du tout équipée pour (je n'ai d'ailleurs toujours pas acheté la fermeture éclair pour ma housse de coussin).

Demain. Hein??

Séance couture avec Barkeshesha en fin d'après-midi pendant que Mr Flemmard avait embarqué Barkeshesh pour un petit tour en voiture...

- "Celui là de livre Maman?"

- "Oui, celui là."

- "Et c'est quoi ce livre?"

- "C'est un dictionnaire ma chérie." (vous savez, le groooos dictionnaire)

- "Et ça sert à quoi?

- "Et bien quand tu ne connais pas la signification d'un mot, tu regardes dedans, et ça te dit ce que ça veut dire.

- "Aaahh, ok. (blanc) Donc je le mets sous la pédale de la machine à coudre c'est ça??

C'est bien ma fille, dans la vie, faut savoir s'adapter aux situations.

Petit aperçu des encours couture (jamais je n'aurais imaginé utiliser ce mot un jour)...

Une housse de coussin en patchwork faite de petits bouts de tissu Petit Pan que j'avais achetés dans un paquet lors de notre dernière escapade à Paris... Enfin!! J'ai trouvé quoi en faire. Faut dire, ils sont tellement petits ces bouts, que ça n'est pas facile de leur trouver une utilité.

Une housse de coussin qui sera terminée quand j'aurais appris à coudre une fermeture éclair (merci à toutes les copinautes et blogueuses pour les conseils!!)... et surtout, quand j'en aurais achetée une!!

Tous les petits carrés sont cousus les uns avec les autres, les 3 côtés de la housse sont cousus. Reste plus que le dernier donc.

A suivre...