Clafoutis Poires-Amandes

Non, ça n'est pas du gratin dauphinois là sur la photo!! Ni une tarte au fromage. C'est un clafoutis poires-amandes. Mon premier clafoutis de toute ma vie. Pour tester le nouveau livre que ma môman chérie m'a ramené.

Donc, je n'avais jamais fait de clafoutis. Je crois même ne jamais en avoir goûté... Enfin, pas que je me souvienne...

J'ai choisi la recette dans le livre en fonction de mes goûts (j'aime beaucoup les poires, un de mes fruits préférés) et surtout en fonction de ce que j'avais dans mes placards (des boites de poires au sirop donc).

Alors le clafoutis, c'est donc des fruits (ça a l'air de se décliner à l'infini ce truc) recouverts d'une pâte mi-cake mi-crêpes. Je dis mi-crêpe parce que c'était très liquide!! Tellement liquide que j'ai eu un doute à un moment donné si j'avais bien converti les cl en ml pour mesurer dans mon verre doseur... Je suis même allée demander à môman si c'était normal que ce soit aussi liquide. Heureusement qu'elle savait que oui.

Donc, la recette:
- 200g de sucre (là, j'avoue, c'est un peu trop pour moi, je ferai avec moins la prochaine fois)
- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- 60g de poudre d'amandes
- 40g de farine
- 450 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 450g de poires au sirop (alors là, j'ai pas encore pigé si ça parlait du poids net de la boite ou du poids égoutté...)
- pour le moule: beurre + sucre roux

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, et le sel. Battez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Incorporez le lait. Là, c'est trèèèèès liquide, je vous préviens, et c'est normal.

Egouttez les poires et détaillez les en quartiers (moi, c'était des demi-poires, j'en ai fait des tranches comme pour une tarte aux pommes).

Beurrez un moule et chemisez-le de sucre roux. Important: le choix du moule. Ne faites pas comme moi, ne prenez pas un moule à tarte, sous peine de vous retrouver à retapisser le four avec de la pâte et des fruits. La clafoutis monte à la cuisson (même s'il redescend ensuite). Beaucoup même. Donc prévoyez un moule assez profond pour éviter d'en perdre la moitié en route. Je dirais un plat à gratin avec des bords d'au moins 5-6cm.

Disposez les poires dans le plat et versez la pâte par dessus. Enfournez 40mn dans un four préchauffé à 200°C. Même pas cramé chez moi, trop fière!!

Et voilà!!!!

Alors j'avoue que j'ai trouvé ça un peu trop sucré à mon goût. Ca cachait un peu le goût des poires et des amandes. La prochaine fois, j'essaye avec moins de sucre. Mais ça dépend aussi du fruit qu'on utilise sûrement. Genre avec des pommes, si elles sont acides, le sucre sera justifié!! Enfin, faut dire aussi que je suis un cas spécial qui n'aime pas trop le trop sucré...

Allez... Trop sucré ou pas, j'vais m'en remanger une 'tite part moi... Ché cro cro bon!!